?商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為以下五大類。灶具設(shè)備。目前用...
?餐飲食品安全、衛(wèi)生問題時(shí)有發(fā)生?？吹脚K的廚房會讓不少食客唏噓不已。那么，該如何解決餐飲后廚安全、衛(wèi)生問題呢？眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相應(yīng)的商用廚房設(shè)備，雖然整體后廚安全、衛(wèi)生有所改善，但是如若商用廚房設(shè)備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達(dá)到預(yù)...
?很多客戶采購了商用廚房設(shè)備，但是不知道具體該怎么驗(yàn)收，下面小編來給大家說說關(guān)于驗(yàn)收商用廚房設(shè)備的方法，以及注意要點(diǎn)，希望對您能有所幫助。(1)貨物到達(dá)現(xiàn)場后，供應(yīng)商應(yīng)在采購人人員在場情況下當(dāng)面開箱，共同清點(diǎn)、檢查外觀，作出開箱記錄，雙方簽字確認(rèn)。(2)供應(yīng)商應(yīng)保證貨物到達(dá)采購人所...
?家庭廚房中離不開鍋碗瓢盆。市家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會專家提示，不同的廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項(xiàng)。 塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化學(xué)物質(zhì)。長時(shí)間存放食用油、油脂類食物，容易釋放出有害物質(zhì)。也不宜盛放開水。每次用完塑料餐具后，應(yīng)立即洗凈放好。...
? 近年來，一些賓館飯店、商場超市因長期未進(jìn)行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發(fā)的火災(zāi)事故時(shí)有發(fā)生，有的還造成了人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。本文將就煙道火災(zāi)原因作一簡要分析，并尋求預(yù)防對策。 從材質(zhì)來看...
? 現(xiàn)代廚房中的專業(yè)設(shè)備種類繁多，全面、徹底地了解廚具與設(shè)備對于在廚房中制作食品的廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具外，現(xiàn)代的廚房中更多地引進(jìn)了一些現(xiàn)代化的設(shè)備，這些設(shè)備的科技水平越來越高，越來越專業(yè)化，大大的減輕了后廚的手工操作程序...
?很多人在使用不銹鋼廚具的時(shí)候，都認(rèn)為會很安全，并不會危害健康。但是不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，若使用不當(dāng)，微量元素在人體中日積月累，達(dá)到某一限度時(shí)，就會危及人類身體健康。因此，使用不銹鋼廚具時(shí)特別要注意以下四點(diǎn)：1、不銹鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時(shí)間不可太久。因食...
專業(yè)從事現(xiàn)代化廚房廚具設(shè)備、不銹鋼制品設(shè)備、排煙通風(fēng)送風(fēng)設(shè)備、油煙凈化設(shè)備、機(jī)密檔案柜設(shè)備、消毒通道門設(shè)備、消費(fèi)閘機(jī)通道設(shè)備的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、制造和加工...
